НИИ картофельного хозяйства: Новый ГОСТ закроет путь на прилавки ряду сортов

С 1 июля в России изменятся госстандарты для картофеля

Требования к качеству российского и импортного картофеля, попадающего на прилавки и поставляемого на переработку, ужесточатся с 1 июля 2018 года. Из-за нового ГОСТа некоторые сорта картофеля не смогут попасть на прилавки, отметил в интервью «Радио 1» доктор сельскохозяйственных наук, заведующий отделом экспериментального генофонда Всероссийского НИИ картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха Евгений Симаков.

«Сортов картофеля много, разные сорта предназначены для различных вариантов использования. Есть группа столовых сортов. Они предназначены для приготовления на кухне. Есть сорта для приготовления картофелепродуктов: хрустящего картофеля, фри, сухого картофельного пюре. И есть сорта, пригодные для производства крахмала. При этом у разных столовых сортов различается степень развариваемости клубня и содержание углеводов. Но на прилавках у нас далеко не все сорта. Потому что магазин хочет брать тот картофель, который не зеленеет, не подвергается механическим повреждениям, который долго лежит. Картофель с красивой окраской кожуры. С новыми правилами некоторым сортам станет ещё сложнее попасть к потребителю», – отметил Симаков.

Новый ГОСТ по картофелю, действие которого распространится на территории стран ЕАЭС, Росстандарт принял в январе 2018 года. В нём указаны требования к состоянию клубней: они не должны иметь зеленоватый цвет и коричневые пятна.

Сам клубень должен проходить в квадратные отверстия, размер которых зависит от времени сбора урожая. Для раннего картофеля показатель составляет минимум 28 на 28 миллиметров, максимум – 80 на 80 миллиметров. Поздний корнеплод должен иметь минимальный размер в 35 на 35 миллиметров, максимальный – 80 на 80 миллиметров. Отдельный параметр заведен для картофеля удлиненной формы. Клубень должен проходить в отверстие 30 на 30 миллиметров, верхний предел – 75 на 75 миллиметров.

Фото © pixabay.com