Из-за подорожания продуктов и логистических услуг цены в российских кафе и ресторанах могут вырасти до 15% в следующем году, предупредили рестораторы.
Как передают «Известия», о возможном повышении цен заявили в «Шоколаднице», «Блэк Стар бургере», а также в Novikov Group (рестораны «Магадан», «Большой», «Сыроварня» и др.) и Tigrus Group («Остериа Марио», «Швили», «Зест», «Бар BQ»). Отмечается, что компании уже отказались от некоторых блюд из-за дорогостоящих продуктов и запланировали переход на более мелкий формат ресторанов.
Гендиректор «Шоколадницы» Олег Подгорный связывает это с нынешней инфляцией. По его словам, рост цен на 8% неизбежен. Причём, всё зависит от блюд – на одни повышение может составить 3%, а на другие дойти до 15%. В свою очередь гендиректор Black Star Foods, основатель Free Dog и Free Pizza Юрий Левитас считает, что позиции меню будут дорожать постепенно в пределах 5-10%.
Аркадий Новиков сообщил, что готов повысить цены, если в следующем году стоимость ингредиентов вырастет. С ним согласились и в «Якитории», но уточнили, что подорожание возможно только с вводом нового меню весной.
Как отметил президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Игорь Бухаров, с 2014 года рестораны незначительно повышали цены, но сейчас наблюдается действительно существенный рост.
Ранее директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя
Вадим Дробиз в беседе с
«Радио 1» рассказал, на сколько подорожает водка в России после Нового года.
Фото (с) istockphoto
Google Новости