В Подмосковье впервые завезли редких коров для производства сыров премиум‑класса

В Московскую область впервые завезли коров красной датской породы, сообщил и. о. министра сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.

«Новая порода коров в рамках эксперимента появилась на территории конноспортивного туристического парка «Карамат» в городском округе Ступино», – пояснил министр.

Он отметил способность коров этой породы легко адаптироваться как к кормам, так и к климатическим условиям, а также способность давать стабильные высокие удои в сочетании с высокой жирностью.

«Многие хозяйства региона уже производят или планируют изготовление сыров премиум-класса, а для их производства нужно особое сырьё с высокими показателями жира и белка. Красная датская – это одна из лучших пород для получения высококачественного молока для производства сыров. Коровы дают молоко жирностью до 4%, массовая доля белка превышает 3%», – рассказал Сергей Воскресенский.

По его словам, продолжительное время в Московской области разводили только две породы животных молочного направления продуктивности – это холмогорская и чёрно-пёстрая. Позднее добавились чистопородные голштины и джерси.

В планах молочного животноводческого комплекса «Карамат» – увеличение дойного стада коров красной датской породы до 30 голов и выход на проектную мощность 210 тонн молока в год.