Google Новости
В Управлении Роспотребнадзора по Московской области дали советы жителям по безопасному сбору грибов. В ведомстве «Радио 1» напомнили о недавнем случае отравления грибами в Серпухове, когда пострадали трое взрослых и трёхлетний ребёнок. Семья ела суп из лесных грибов.
Отравления грибами очень опасны и могут привести к смерти. Чаще всего отравление провоцируется употреблением в пищу ядовитых грибов, которые человек собрал или купил. Но отравиться можно и съедобными грибами, если они собраны в зоне промышленных предприятий, вдоль оживлённых автодорог, рядом со свалками мусора. Грибы впитывают все вредные и ядовитые вещества, которые могут находится в почве и воздухе. Поэтому очень важно их правильно обработать и приготовить.
«В лесу мы можем случайно положить в корзину ядовитые и старые грибы или, собирая грибы в полиэтиленовый пакет, случайно сломать ножку гриба. Поэтому перед приготовлением грибы необходимо ещё раз перебрать, выкинуть незнакомые и сыроежки с оторванными ножками. Ведь именно по наличию характерной тонкой «юбочки» и утолщению в прикорневой части ножки гриба можно распознать один из самых ядовитых грибов, встречающихся в пашей местности – бледную поганку», – говорится в сообщении подмосковного Роспотребнадзора.
Грибы должны подвергаться предварительному вымачиванию, отвариванию не менее 10-15 минут. При таком способе предварительной обработки основная масса токсичных веществ, которые могут находится в грибах, уходит в отвар и разрушается. Далее отваренные грибы можно готовить по любимому рецепту.
«Не надо также забывать, что грибы – очень тяжёлая пища, и их не рекомендуют употреблять людям с заболеванием печени, желудочно-кишечного тракта, детям. Не стоит сочетать грибы с алкоголем, так как он усиливает негативное влияние грибных компонентов на организм», – добавили в надзорном ведомстве.
Ежегодно в Московской области регистрируются случаи отравления грибами и заболевания ботулизмом, связанные с употреблением грибных консервов домашнего приготовления. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, и совсем не обязательно отмечается вздутие консервных банок. Очень опасно покупать грибные консервы у случайных лиц, вдоль дорог, на рынках, в местах несанкционированной торговли. Закон запрещает такую продажу, напомнили в ведомстве.
Если после употребления грибов или домашних консервов человек почувствовали себя плохо, нужно немедленно обратиться к врачу. Банку с остатками консервов нужно отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать лечение.
Автор: admin