На бобах и с протеином: диетолог дала рецепт низкокалорийных блинов

В России началась Масленица, она продлится до 14 марта. О том, как приготовить блины, от которых не портится фигура, рассказала «Радио 1» врач-диетолог, директор медицинского центра «Слим Хаус» Екатерина Александрова.

«Бороться за суперполезные блины не стоит – они потеряют свой привычный вкус. Но можно резко уменьшить их калорийность. Основная калорийность в блинах – это масло. Поэтому если мы будем стараться печь на почти сухой сковороде, то уже калорийность блинов будет резко снижена. Очень удобно пользоваться пульверизатором для масла: одного пшика хватает, чтобы испечь блин, это очень экономит калории», – сказала диетолог.

Второй способ сократить калорийность блина – использовать меньше сахара.

«Вместо сахара, который идёт в традиционных рецептах блинов, можно использовать сахарозаменители. Но совсем без сахара блины на дрожжах будут подходить плохо. Поэтому можно добавить немного сахара для закваски, а остальное заменить, например, на эритрит», – сказала Александрова.

Третью составляющую блинов – муку – тоже можно заменить на более диетический продукт.

«Самое простое – брать не обыкновенную муку высшего сорта, а хотя бы цельнозерновую, это уже будет замечательно. А в идеале – заменить на бобовую муку, смешав её, например, с протеином. Протеин – это чистый белок. Он по виду, как мука, прекрасно смешивается с любой другой мукой, и таким образом вы увеличиваете белковую составляющую в блинах, уменьшаете белковую, и блины становятся полезнее», – объяснила диетолог.

Она добавила, что калорийнее всего не сами блины, а всевозможные добавки и начинки, с которыми их едят. Поэтому тем, кто стремится снизить потребление калорий, надо стараться добавлять минимальное количество начинок, а лучше всего – обойтись без них.

Екатерина Александрова отметила, что «держать себя в ежовых рукавицах» на Масленицу не стоит – за неделю можно два раза вволю поесть блинов: разовые нарушения диеты не приведут ни к каким долгосрочным последствиям. А лишние калории поможет сжечь долгая прогулка или занятия спортом.