«Поднимает уровень глюкозы»: Диетолог рассказала, с чем нельзя сочетать рис

Главный врач клиники «Риммарита», кандидат медицинских наук, диетолог, молекулярный диетолог Римма Мойсенко в беседе с «Радио 1» сообщил о пользе риса и о том, сколько раз в неделю его стоит употреблять.

«Рис считается на столе одним из основных продуктов питания, особенно это касается стран Юго-Восточной Азии и Индии. Эта крупа может заменить хлеб, поскольку имеет достаточно высокий процент крахмала, а значит, поднимает уровень глюкозы в крови. Разные виды риса люди используют для насыщения, но оптимальное количество употребления — от двух до трех раз в неделю», — сказала эксперт.

По ее словам, самый полезный рис — тот, который содержит больше клетчатки.

«Оболочка является чудесным пробиотиком и снижает уровень холестерина и глюкозы в крови. Лучше выбирать рис, который имеет наименьший гликемический индекс — это, например, полуготовый рис — до состояния «аль денте». Чистый белый имеет высокий гликемический индекс, что мгновенно и на долгий срок поднимает уровень глюкозы в крови», — сказала диетолог.

Также Римма Мойсенко назвала неожиданное пищевое сочетание, которое может привести к неблагоприятным последствиям.

«Не рекомендуется прием круп вместе с мясом. Рис содержит большое количество крахмала. Как только он поступает в желудок, то требуется большое количество пищеварительных соков для переваривания. А нам нужно еще и мясо переварить, значит, выработать много ферментов, которые переваривают белок. Получается, что в первую очередь будет перевариваться рис, а мясо не будет. Отсюда может быть вторичная белковая недостаточность, связанная с неправильным сочетанием продуктов», — объяснила диетолог.

По рекомендациям собеседницы, рис особенно хорошо сочетается с овощами, к тому же можно добавить небольшое количество нежирного соуса для разнообразия вкусовых ощущений.

Читайте также:

«В грибах, ягодах и соках»: Врач сообщил, где обитает токсин ботулизма и как его избежать

«В неограниченном количестве»: диетолог раскрыл полезные свойства квашеной капусты

Врач Кашух заявила о риске аллергии на рис