В Роскачестве научили выбирать правильное мороженое

«Основу рецептуры составляют молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы. Они должны быть указаны в составе. Использование растительных жиров в молочном, сливочном мороженом и пломбире запрещено. В мороженом с заменителем молочного жира замена допустима, но не должна превышать 50% от всей массы жира мороженого», – отметили эксперты в беседе с RT.

Если же весь жир в продукте растительный, то продукт носит название «десерт замороженный».

Кроме того, в Роскачестве напомнили, что жирность влияет на наименование продукта.

«Молочное мороженое мороженом – не более 7,5%, сливочное – от 8 до 11,5%, пломбир мороженом – от 12 до 20%», – подчеркнули в пресс-службе.

Также специалисты посоветовали обратить внимание на упаковку и форму.

«Если мороженое деформировано, это может указывать на нарушение режима хранения или приближающееся окончание срока годности. Цвет мороженого в идеале должен быть равномерным. Оттенки могут различаться, так как зависят от жирности: чем она выше, тем желтее цвет», – добавили специалисты.

Если потребитель заметил, что мороженое с какой-либо добавкой, неоднородного цвета, это может означать, что на производстве массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.

Читайте также:

Вкуснее и полезнее магазинного: Пять простых рецептов домашнего мороженого

Стала известна допустимая порция мороженого

Специалисты Роскачества выявили в двух марках мороженого кишечную палочку