Фермерская семья из Дмитровского округа начала производить лечебный сыр

«Мы начали с твердых сортов. Новые, лечебные сыры делаем пока понемногу, под заказ. Доводим это новое для нас производство до нужного совершенства», — рассказал глава хозяйства Рамиль Булатов.

Он добавил, что они с женой Ириной прошли обучение у лучших иностранных и российских сыроваров и получили удостоверение «Мастер-сыровар».

На открытие сыроварни фермеры получили грант в размере 20 млн рублей от подмосковного министерства сельского хозяйства, из своих добавили еще 15 млн.

Сыры, сделанные в «Свободном труде», оценили любители этого продукта. Особую ценность придаёт то, что каждая партия сыра по-своему неповторима.

«В новой пропорции те же ингредиенты, немного иная технология производства — и вкус получается другой», — пояснила Ирина Булатова.

Сыроварня была открыта два года назад — в 2022, и она продолжает развиваться.

Читайте также:

Подмосковье удержало лидерство по производству сыра в России

В Подмосковье будут производить соусы и масла из трюфеля

Сыроварня в Чехове расширила производство и стала выпускать на 44% больше сыра