Эксперт рассказал, какие рестораны пользуются спросом в России
Наиболее доходными для российских ресторанов являются восточная и средиземноморская кухни, заявил соучредитель Stereo People Group и опытный ресторатор Андрей Третьяков в беседе с РИА Новости.
При этом прибыль зависит не только от выбора кухни, но и от наличия напитков в меню, а также от стоимости и доступности ингредиентов, используемых для приготовления блюд.
Третьяков подчеркнул важность правильного экономического планирования и учёта стоимости каждого ингредиента при расчете прибыли заведения.
Кроме того, ресторатор отметил, что существенное значение имеет наличие напитков в меню, поскольку наценка на барные товары может достигать до 600%. В свою очередь, даже кухня с популярными напитками может стать весьма прибыльной.
Читайте также:
Аналитики «Авито Работы» назвали самые оплачиваемые стажировки в России
В российских ресторанах начали поднимать цены
Парфюмер Ушакова рассказала, чем пахнет утренняя Москва
