Луховицкий огурец теперь может быть не только свежим, соленым и малосольным. В этом году появилась еще одна его разновидность – варенье Луховицкое из огурцов, которое быстро набирает популярность и поклонников. Идея создания угощения принадлежит жителю Луховиц Алексею Безуглову и Роману Арензону из Коломны. Методом проб и ошибок удалось создать продукт, который отличается интересным вкусом и сочетанием несочетаемого. Но для этого Алексею и его жене Юлии пришлось провести много вечеров за плитой.
Так на свет появились четыре вкуса огуречного варенья: «Классическое» с лаймом и мятой, «Яблочное» с добавлением розмарина, «Пряное» с корицей, гвоздикой, лимоном, апельсином и ванилью. И, наконец, «Для иммунитета» с имбирем и лимоном, с нотами гвоздики, корицы и ванили. Вкусы разные, но объединяет каждую баночку то, что в ней не менее 70% главного ингредиента – знаменитого на всю Россию луховицкого огурца.
Большой вклад внесла Татьяна Лукьяненко – наш главный технолог. Она в пищевом производстве более 15 лет. Ее профессионализм тоже помог в сочетании продуктов.
Приготовление варенья – трудоемкий процесс, который требует точности, сосредоточенности и скрупулезности. Начинается все с подготовки продуктов. Овощи и фрукты тщательно промываются, у них отрезается все лишнее, после чего они измельчаются. А дальше в зависимости от вкуса происходит добавление пряностей, мяты и других составляющих.
Презентация варенья состоялась на фестивале «Луховицкий огурец», который в этом году проводился на площади у Дома культуры «Старт» в Луховицах. Жителям и гостям города продукт понравился, так что было решено продолжать.
Глава городского округа Луховицы Сергей Тимохин поддержал это начинание и пригласил команду огуречного варенья на фестиваль «Царская уха» в поселок Белоомут. Восторженных откликов там оказалось еще больше.
3 сентября продукт был презентован на фестивале «Антоновские яблоки» в Коломне. Здесь помимо варенья гостей ждала новинка – огуречный мармелад.
У команды этого вкусного проекта много планов по его дальнейшему развитию и продвижению.
А еще это варенье – отличный подарок для тех, кто живет не в Луховицах, кто хочет открыть для себя новый вкус луховицких огурцов.
В ближайшее время команда Луховицкого огуречного варенья планирует удивить поклонников еще одной сладостью, а также новыми вкусами основного продукта.
Фото © Александр Дрожжин
