SHOT ПРОВЕРКА нашла кишечную палочку в блюдах ресторана «Джонджоли»
Команда SHOT ПРОВЕРКИ проверила заведение сети грузинских ресторанов «Джонджоли» в районе Китай-города после жалоб подписчиков проекта, где выявила серьезные нарушения санитарных норм и технологических процессов.
Отмечается, что повар находился на кухне в уличной одежде, а после похода в туалет готовил блюда немытыми руками. Кроме того, овощи не мыли, а доски с ножами сотрудники просто протирали тряпкой, что приводит к распространению бактерий на еду, которая может нанести вред здоровью посетителей. Эксперт пищевого производства Ольга Пасько отметила, что подобные нарушения происходят системно.
«Стоит отметить, что на кухне отсутствует место питания, и сотрудники едят там, где могут, то есть на кухне, — это серьезное нарушение. В таком случае сотрудники могут занести в готовую продукцию опасные микробы вроде стафилококка, кишечной палочки и других патогенных микроорганизмов», — рассказала Пасько.
Лабораторные исследования выявили в ассорти пхали с рулетиками из баклажанов превышения микробиологического фона в 15 раз. В сациви из курицы, запеченных шампиньонах с сыром сулугуни и в теплом салате с куриной грудкой и шампиньонами обнаружили микробное загрязнение и кишечную палочку.
Новый выпуск расследования доступен можно посмотреть в MAX.
