17 января 2025, 16:37

Шарлотка на скорую руку из того, что всегда есть на кухне: рецепт нежного яблочного пирога с хрустящей корочкой

На приготовление этого яблочного пирога уйдёт не так много времени. Чтобы испечь его, понадобятся простые и доступные ингредиенты. Поверх шарлотки получается хрустящая корочка за счёт сливочного масла и сахара. Подробный рецепт мягкого и ароматного пирога найдёте в материале «Радио 1».

Ингредиенты

• 350—500 г яблок;
• 1 яйцо;
• 120 г молока;
• 30—40 г растопленного сливочного масла;
• 70 г + 1—2 ст. л. сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 160 г муки;
• 1 ч. л. с горкой разрыхлителя;
• ¼ ч. л. соли;
• 0,5—1 ч. л. тёртой цедры лимона (по желанию).

Инструкция

1. Яйцо, молоко и растопленное сливочное масло должны быть комнатной температуры. К яйцу добавьте сахар (70 г), ванильный сахар и соль. Взбейте, пока масса не посветлеет.
2. Добавьте молоко, половину растопленного сливочного масла (20 г) и цедру лимона.
3. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте в ранее полученную смесь. Перемешайте тесто до однородного состояния.
4. Яблоки очистите от кожицы (по желанию) и сердцевины. Нарежьте яблоки тонкими дольками.
5. Вылейте тесто в разъёмную форму для выпечки (диаметр формы — 21 см), выстеленную пергаментом.
6. Вставьте дольки яблок в тесто вертикально. Чем больше яблок уйдёт в пирог, тем вкуснее он получится.
7. Сверху посыпьте сахаром (1—2 ст. ложки) и полейте оставшимся растопленным маслом (10-20 г).
8. Выпекайте шарлотку в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30—40 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста.

С чем употреблять

Как подают