Диетолог объяснил, как готовить и хранить тыкву, чтобы сохранить максимум пользы
Диетолог Пристанский: из тыквы можно делать и десерты, и супы
Запекать, тушить, добавлять в супы и десерты или замораживать? Как лучше использовать главный продукт осени?
Диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» заявил, что тыква — продукт универсальный, но у него есть свои кулинарные особенности.
«Тыква впитывает в себя очень продуктивно ароматы, поэтому её часто используют и как продукт для изготовления десертов, и как продукт для первых-вторых блюд. То есть можно смешивать и с чем-то сильно ароматным (например, с чесноком)», — сказал он.
Хранить тыкву, по мнению диетолога, сегодня не проблема: шоковая заморозка «творит чудеса».
«В целом мороженый продукт не настолько сильно теряет в своём объёме макро- и микронутриентов, как часто об этом говорят. Потеря средняя — в районе 15%, особенно по быстроразрушимым витаминам», — объяснил Пристанский.
Отдельно он отметил высокое содержание каротина в тыкве.
«Он является тем самым нутриентом, который помогает адекватно вырабатывать витамин A», — резюмировал диетолог.
