«Холодный ужин по правилам»: Нутрициолог составила идеальное летнее меню
Нутрициолог Макарова: летом можно экспериментировать с холодными блюдами
В жаркий летний зной, как правило, не хочется включать плиту и стоять у горячей кастрюли. Однако это не повод отказываться от полноценного белка и клетчатки.
Нутрициолог Алла Макарова в беседе с «Радио 1» раскрыла секрет «прохладного» рациона, который даст энергию, витамины и не перегрузит организм в 30-градусную жару.
«Предлагаю просто "сместить температуру" блюд, оставив их состав неизменным. Вместо горячего борща — свекольник или окрошка. Вместо котлеты с пюре — сытный салат. Главное правило: на тарелке всегда должны быть четыре составляющие: белки, жиры, углеводы и клетчатка. И в завтрак, и в обед, и в ужин», — сказала она.
Как собрать идеальный летний салат:
- Клетчатка (основа): руккола, шпинат, листья салата, огурцы, помидоры;
- Углеводы: киноа, бурый рис, фасоль или чечевица (в холодном виде);
- Белки: курица, креветки, кальмары или тунец;
- Жиры: авокадо, семечки, орехи или оливковое масло.
«Получается то же самое полноценное блюдо, которое даст нам чувство сытости, много витаминов, минералов, и это будет приятно, сочно и легко есть. А горячую кашу можно заменить на "гранолу" на воде с добавлением творога, йогурта и сезонных ягод», — поделилась Макарова.
