«Микрозелень и ботва»: Нутрициолог рассказала, что мы зря выбрасываем в мусорное ведро
Нутрициолог Макарова: зелень от моркови и свёклы нужно есть
Когда мы покупаем пучок петрушки или срезаем урожай моркови на даче, мы привыкли избавляться от «лишних» листьев. Но, как оказалось, это настоящий гастрономический и витаминный промах.
Нутрициолог Алла Макарова в беседе с «Радио 1» рассказала, что даже огородная ботва может быть вкуснее привычной зелени, и объяснила, почему на подоконнике стоит завести мини-огород.
«Зелень моркови, свёклы, листья ботвы — это тоже полезно и вкусно -— то, что нужно есть обязательно. Должны быть молодые листики — тогда они мягкие и приятные», — сказала эксперт.
Эксперт также обратила внимание на тренд — микрозелень, которую легко вырастить дома. Она не только красиво выглядит, но и сохраняет максимум полезных свойств, в отличие от зелени, долго пролежавшей на полке магазина.
«Микрозелень можно совершенно спокойно выращивать на подоконнике. Процесс занимает буквально 3–4 дня, то есть очень быстро. Это будет самый экологически чистый продукт. Чем короче промежуток времени между тем, как зелень срезали и как мы её съели, тем витаминов будет больше», — отметила Макарова.
По словам нутрициолога, чтобы зелень не портилась и радовала вас всю неделю, можно использовать простой лайфхак.
«Покупаем три-четыре вида зелени, промываем, просушиваем. Берём обычную бутылочку, набираем туда воду и ставим эту зелень, как букет, в дверцу холодильника. Сохраняется таким образом зелень 5–7 дней. Когда она у нас на виду, то в голове возникает мысль о том, что нужно быстренько ее приготовить», — посоветовала собеседница.
