«Пасхальный стол без химии»: Диетолог рассказала, как сделать кулич и покрасить яйца
Диетолог Королева: пасхальный стол должен быть из натуральных ингредиентов
Творожная пасха, кулич с глазурью и крашеные яйца — символы Пасхи. Но магазинные версии этих блюд часто содержат пальмовое масло, консерванты и искусственные красители. Как сохранить традицию, но не навредить здоровью?
Доктор медицинских наук, диетолог Маргарита Королёва в беседе с «Радио 1» отметила, что куличи лучше покупать традиционные — по форме, весом примерно 500 граммов.
«Они будут максимально полезны и длительно сохранят вкусовые качества. Мелкие куличи засыхают очень быстро и становятся менее вкусными», — посоветовала эксперт.
По словам диетолога, самое главное, чтобы в рецептуре не встречались незнакомые названия, в которых можно ошибиться.
«Чтобы какая-нибудь сорбиновая кислота или пальмовое масло не испортили желудочно-кишечный тракт. Пальмовое масло повышает уровень холестерина, особенно у тех, у кого есть факторы риска», — подчеркнула Королева.
Она добавила, что яйца красить стоит тоже чем-то натуральным.
«Луковая шелуха — традиционная. Есть и натуральные составы: имбирь даёт жёлтый цвет, каркаде — бордовый, красноватый. Синего мы не получим, зелёное можно получить с участием натуральных растительных компонентов. Много сейчас красивого, исключительно для продажи, ещё дороже намного. Но лучше использовать фермерские продукты и натуральные красители», — резюмировала диетолог.
