«Покупаете просрочку»: Россиянам назвали главные признаки плохого шашлыка
Диетолог Пристанский: главные признаки плохого шашлыка — мягкость и водянистость
Лето — сезон шашлыков на природе. Чаще всего из-за нехватки времени люди покупают уже маринованное мясо. Однако специалисты утверждают, что это не самый благоприятный способ хорошо провести время, оставшись здоровым.
Нутрициолог, диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» предупредил, что аппетитная цена и мягкая текстура могут сигнализировать о том, что вы покупаете просрочку, «реанимированную» химией.
«Выбирая между свежим куском на рынке и готовым шашлыком в упаковке, лучше однозначно первый вариант. Однако если вы все же решили сэкономить время, важно знать, на что смотреть. Главный критерий — плотность. Добросовестное мясо всегда имеет упругую структуру. Если мясо мягкое через пакет, водянистое — здесь уже что-то не так. Нечестные производители берут продукт с подходящим сроком годности и добавляют консерванты, чтобы "дотянуть" до продажи», — сказал он.
По словам диетолога, стоит также обратить внимание на консистенцию маринада. Если жидкость внутри пакета напоминает кисель или гель — это верный признак так называемой «нашпиговки». С помощью иглы в мясо вводят стабилизаторы, чтобы искусственно удержать влагу.
«Никогда не может стоить килограмм готового шашлыка дешевле, чем килограмм мяса. Если вы видите такую супер-акцию, задумайтесь. Что касается видов мяса, то здесь нет победителей. Говядина, свинина, баранина, курица или рыба — все они богаты полноценным белком. Выбор зависит только от ваших вкусовых пристрастий», — объяснил нутрициолог.
