«Всё есть яд»: Диетолог рассказал, как питание влияет на риск инфаркта
Диетолог Пристанский: диеты могут привести к инфаркту и диабету
2 июня отмечается День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Парадокс: в мире, где полки ломятся от еды, а соцсети пестрят советами «убрать всё» или «есть только гречку», люди всё чаще теряют ориентиры.
Диетолог-нутрициолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» объяснил, почему диеты — это не про здоровье, а главный враг — не булка, а собственная неумеренность.
«В погоне за стройным телом многие готовы исключить из рациона целые группы продуктов: мясо, углеводы, жиры. Однако именно такие "чистки" — самый верный маркер того, что перед вами некомпетентный специалист. Если человек рекомендует полностью убрать мясные продукты, углеводы или жиры — это редфлаг. Исключение большого ряда нутриентов из питания — это сразу к врачу. Причём к психиатру для одного, к гастроэнтерологу для другого», — предупредил он.
Эксперт напомнил слова Парацельса, которые как нельзя лучше ложатся в канву этого дня: «Всё есть яд, всё есть лекарство — важна лишь дозировка».
«Переедание ведёт к ожирению, а затем к инфарктам и диабету. Но и голодание, и жёсткие ограничения вредны не меньше. Лучший поток нутриентов, витаминов, микроэлементов — из еды, а не из БАДов. Из пищи поступают более полноценные аминокислоты, витамины, и телом они воспринимаются проще», — пояснил Пристанский.
Он добавил, что не нужно садиться на диету, следует учиться осознанности. Еда никуда не убежит, а здоровые привычки строятся не на запретах, а на понимании физики процесса.
