«Запастись на зиму»: Врач назвала самую правильную и неправильную обработку ягод
Врач Дианова: самая неправильная обработка ягод — варка
Сезон ягод в самом разгаре, и у дачников встает вечный вопрос: куда девать урожай? Варить варенье «по бабушкиному рецепту» или морозить? Оказывается, большинство из нас делают заготовки неправильно.
Врач-диетолог Нурия Дианова в беседе с «Радио 1» раскрыла секреты работы с ягодами.
«Самая неправильная обработка — варка. Из ягод останется лишь некое упоминание, особенно если сварено с сахаром. Максимум, что я могу рекомендовать, — это одна литровая банка малинового или смородинового варенья на всю зиму. Оно действительно содержит компоненты, помогающие сбить температуру без гепатоксичного парацетамола», — поделилась она.
По словам эксперта, если у вас много ягод, лучший вариант — приобрести сушилку. Сушеные ягоды экономят бюджет зимой, когда свежие фрукты дорогие.
«Зимой я добавляю сушеные ягоды в овсяную кашу. Достаточно 50 граммов сухих ягод — они впитают жидкость, и получится идеальный завтрак. Добавьте белок (орехи) — и никуда бегать не надо. Важно помнить, что сухофрукты концентрируют сахар, поэтому норма резко снижается. В сушеном виде норма — 20–25 граммов, не больше. Обязательно взвешивайте на весах, чтобы визуально не переедать», — посоветовала Дианова.
