Православный повар назвал рецепт идеального кулича
Для выпечки кулича стоит выбирать продукты наилучшего качества: просеянную муку, желтки, сливочное масло, молочную опару и так далее. Об этом в беседе с РИА Новости рассказал шеф‑повар, телеведущий и автор книг о русской кухне Максим Сырников.
Эксперт пояснил, что изначально кулич не был просто сладкой сдобной булкой, а считался домашним артосом, то есть освященным хлебом. В храмах его выставляют на протяжении недели после Пасхи. Поэтому раньше кулич не украшали цукатами и другими декоративными элементами, как это нередко делают сегодня.
«Есть традиция изображать крест и буквы ХВ – Христос Воскресе. В принципе, этого вполне достаточно, чтобы это был пасхальный кулич. Но можно и разукрасить – это, как хозяйка решит, это абсолютно никем не возбраняется», — сказал Сырников.В 2026 году Пасху будут отмечать 12 апреля. По устоявшейся традиции в субботу перед праздником в храмах освящают куличи, яйца и прочие угощения, которые были под запретом во время поста.
