Стало известно, почему форма и размер льда имеют значение
Основатель бренда льда для напитков «Холод Севера» Игорь Яковлев объяснил, почему форма и размер льда имеют значение. Об этом пишет «Газета.Ru».
По его словам, при выборе льда важно учитывать, что чем больше его площадь соприкосновения с жидкостью, тем быстрее происходит теплообмен и тем скорее он тает. Для быстрого замораживания и разбавления напитка лучше использовать дробленый лед, утверждает эксперт. Согласно его мнению, если требуется медленное охлаждение напитка с минимальным разбавлением, лучше использовать крупные куски льда — такие как кубы, цилиндры или шары.
Яковлев отметил, что выбор упаковки для льда зависит от масштаба задач и технических возможностей хранения. Для одного напитка лучше выбрать порционную упаковку весом 100 граммов. Специалист добавил, что упаковка весом 500–600 граммов идеально подходит для домашнего использования. Она позволяет приготовить три-четыре коктейля или смузи, а также провести небольшую дегустацию, заключил он.Читайте также:
