Россиян предупредили о вреде слишком горячей и острой пищи
Врач Белоусов: употребление горячей и острой пищи представляет риск для ЖКТ
Употребление слишком горячей и острой пищи может представлять риск для здоровья желудочно-кишечного тракта, особенно при хронических заболеваниях. Об этом предупредил врач-гастроэнтеролог АО «Медицина», кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
По его словам, температура пищи выше 65 градусов нарушает защитные функции слизистой оболочки пищевода и желудка. Особенно это опасно для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. Перед употреблением лучше дать еде остыть до 50–60 градусов.
Врач отметил, что употребление острой пищи в умеренном количестве безопасно для здоровых людей.
«Однако при наличии гастрита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, особенно в фазе обострения, острая пища усиливает выработку соляной кислоты, раздражает поврежденную слизистую, провоцирует боль, изжогу, тошноту и замедляет заживление эрозий. В таких случаях ее употребление категорически не рекомендуется», — подчеркнул Белоусов в разговоре с «Известиями».
Так, по рекомендации врача, здоровым людям острую пищу можно употреблять не чаще трех раз в неделю. Пациентам с заболеваниями ЖКТ такие продукты разрешены в минимальных количествах.
Тем временем врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в зимний период посоветовала включать в рацион сложные углеводы, например, цельнозерновые каши и хлеб.
«Также важна нежирная белковая пища, из которой организм будет брать необходимый строительный материал для белков иммунной системы. В меню нужно добавлять блюда из рыбы, а также курицы, индейки, кролика. Однако, чтобы белок легко усваивался, они должны быть тушеными, отварными или запеченными», — сказала Соломатина Москве 24.
Диетолог добавила, что в холодное время года полезно есть нежирные супы, жирную рыбу, печень трески, сливочное масло, курагу, морковь, тыкву, лук, репу и свеклу.
