20 января 2025, 18:13

Секрет идеального чаепития: классический чизкейк Нью-Йорк с кремовой начинкой из простых ингредиентов

Чизкейк Нью-Йорк — классический десерт с кремовой начинкой и хрустящей основой. Легкий в приготовлении и невероятно вкусный, он станет отличным выбором для любого торжества или чаепития, а «Радио 1» расскажет, ​как его правильно приготовить.

Ингредиенты

• песочное печенье — 200 г;
• сливочное масло — 100 г.

• творожный сыр — 900 г;
• сметана — 200 г;
• сахар — 150 г;
• яйца — 4 штуки;
• ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
• соль — 1 щепотка;
• лимонный сок — 2 столовые ложки;
• сливки 33% — 150 мл.

Шарлотка на скорую руку из того, что всегда есть на кухне: рецепт нежного яблочного пирога с хрустящей корочкой

Инструкция

1. Подготовка основы: печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте с растопленным сливочным маслом и выложите в форму диаметром 22 см, утрамбовав массу по дну. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа застыла.
2. Приготовление начинки: в глубокой миске взбейте творожный сыр с сахаром и ванильным экстрактом до кремовой консистенции. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Влейте сметану, сливки и лимонный сок, тщательно перемешайте до однородности.
3. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Вылейте полученную массу на основу из печенья и поставьте форму в духовку. Запекайте чизкейк около 50-60 минут. Он должен слегка подрумяниться по краям и оставаться немного подвижным в центре.
   
4. Охлаждение: После выпекания оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на 1 час, чтобы он постепенно остыл. Затем оставьте его в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

С чем употреблять

Фото: istockphoto / Arx0nt