22 января 2025, 18:45

Вкусно, как в Италии: как приготовить идеальную лазанью с фаршем, пошаговый рецепт

Лазанья с фаршем — вкусное и сытное блюдо из листьев лазаньи, мясного соуса, соуса Бешамель и сыра. Готовить его легко, а «Радио 1» расскажет, как сделать это правильно.

Ингредиенты

• Листы лазаньи (сухие или свежие) — 9-12 штук;
• говяжий или свиной фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 2 зубчика;
• помидоры в собственном соку или томатная паста — 400 г;
• сыр моцарелла — 200 г;
• тёртый сыр пармезан — 100 г;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• итальянские травы (орегано, базилик) — по вкусу;
• молоко — 300 мл (по желанию для соуса Бешамель);
• мука — 2 ст. ложки (по желанию для соуса Бешамель);
• масло сливочное — 50 г (по желанию для соуса Бешамель).

Как в ресторане: простой рецепт ролла «Филадельфия» с сёмгой и авокадо своими руками

Инструкция

Подготовка ингредиентов

Приготовление мясного соуса

• В сковороде разогрейте оливковое масло;
• добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета;
• добавьте фарш, обжаривайте до готовности, помешивая;
• влейте помидоры в собственном соку или добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и добавьте итальянские травы;
• тушите на среднем огне около 15 минут.

Фото: istockphoto / nata_vkusidey

Приготовление соуса Бешамель (по желанию)

• В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до образования пасты;
• постепенно вливайте молоко, помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Готовьте соус на среднем огне до загустения;
• посолите, поперчите по вкусу.

Фото: istockphoto / Mauro69

Сборка лазаньи

• Разогрейте духовку до 180°C;
• на дно формы для запекания выложите немного мясного соуса;
• затем положите слой листов лазаньи, сверху — мясной соус, затем немного соуса Бешамель (если используете), и посыпьте тертым сыром;
• повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть соус и тертый сыр.

Запекание

• Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 25 минут;
• затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.

Фото: istockphoto / Hazal Ak

Как подают