«По цвету и запаху»: эксперт рассказал, как понять, что продукты испортились
Менеджер «Самоката» Лунев: испорченное мясо меняет цвет
Мясо, рыба и молочные продукты могут быстро испортиться на жаре. Об этом предупредил ведущий менеджер по качеству в сервисе «Самокат» Егор Лунев.
По его словам, характерным признаком испорченного мяса является липкая или скользкая поверхность, неприятный запах и изменение цвета. У рыбы должны насторожить нетипичный запах и дряблая мякоть. При этом ягоды теряют форму и приобретают характерный аромат брожения, а молочная продукция — кислый запах.
«Если еда вызывает сомнения, лучше отказаться от ее употребления. В вопросах безопасности лучше не рассчитывать на то, что приготовление и термическая обработка исправят последствия неправильного хранения», — посоветовал Лунев в разговоре с «Вечерней Москвой».
Тем временем профессор кафедры фармакологии лечебного факультета Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Елена Караева в разговоре с Москвой 24 добавила, что при неправильном хранении в жаркую погоду могут испортиться даже лекарства.
«Препараты в жидкой форме на жаре могут испаряться, из-за чего концентрация лекарственного средства в них повышается, а это чревато передозировкой. Однако такое возможно, только если хранить флакон открытым», — отметила эксперт.
Она призвала отказаться от употребления лекарства, которое пролежало на жаре больше суток, даже если вид препарата не изменился. Однако большинство лекарственных средств хранятся при температуре до +25 °С. Поэтому их можно держать в шкафу, но только не в ванной комнате, заключила Караева.
