27 января 2025, 17:48

Секрет сочных голубцов на сковороде: классический рецепт с идеальным соусом

Голубцы остаются одним из самых любимых блюд домашней кухни. Простой рецепт с капустой, фаршем и соусом позволяет создать вкусное и сытное угощение. «Радио 1» расскажет, как приготовить их быстро и без лишних хлопот.

Ингредиенты

Для фарша

• Фарш (свинина, говядина или курица) — 500 г;
• рис — 100 г - Лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• соль и перец — по вкусу;
• белокочанная капуста — 1 кочан;

Нежное лакомство на ужин для всей семьи: гречка с кусочками курицы, грибами и сливками

Для соуса

• Сметана — 200 мл;
• томатная паста — 2 ст. л;
• вода — 300 мл;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция

• Подготовьте капусту: удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку и отварите капусту в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Остудите, аккуратно отделите листья. Если они жесткие, отбейте утолщения ножом.
• Приготовьте начинку: отварите рис до полуготовности. Лук и морковь мелко нарежьте или натрите. Смешайте фарш, рис, половину лука с морковью. Посолите, поперчите по вкусу.
• Сформируйте голубцы: на каждый капустный лист положите 1-2 ст. л. начинки, заверните, чтобы фарш был полностью покрыт листом.

Фото: istockphoto / NataKor

• Обжарьте голубцы: на сковороде с растительным маслом обжарьте голубцы с двух сторон до золотистой корочки.
• Приготовьте соус: в миске смешайте сметану, томатную пасту, воду, соль, перец и специи.
• Тушите голубцы: переложите голубцы в глубокую кастрюлю или сотейник, залейте соусом. Тушите на медленном огне 40-50 минут.

Фото: istockphoto / Nataly Hanin

С чем употреблять и как подавать

Фото: istockphoto / Sara Gasperov