Гастроэнтеролог Кашух рассказала, что свежими фруктами можно отравиться
Гастроэнтеролог перечислила основные риски, связанные с употреблением испорченных фруктов и бахчевых. По словам специалиста, через трещины в кожуре арбузов и дынь внутрь мякоти могут попасть возбудители кишечных инфекций — кишечная палочка, сальмонелла и листерия.
Врач в беседе с RT настоятельно рекомендует отказаться от покупки треснувших или уже разрезанных плодов. Отдельную угрозу, подчеркнула Кашух, представляют микотоксины плесневых грибов, в частности патулин, который находят в подпорченных яблоках, грушах и персиках. Эти токсины проникают глубже видимого очага гнили и не разрушаются при нагревании, поэтому обрезание испорченной части не делает продукт безопасным.
Для защиты от инфекций эксперт советует тщательно мыть фрукты под проточной водой (плоды с плотной кожурой — со щёткой), а арбузы и дыни перед нарезкой — обязательно с мылом. Кроме того, рекомендуется избегать повреждённых и подгнивших плодов и по возможности выбирать местные сезонные фрукты, которым не требуется длительная транспортировка и чрезмерная химическая обработка.
Ранее врач рассказала, в какие часы лучше не находиться под солнцем. Подробности в нашем материале.Читайте также:
