Россиянам дали советы по заморозке ягод
Гастроэнтеролог Шаманская: замораживать ягоды стоит небольшими порциями
Заморозка является хорошим способом сохранения ягод на зиму. В них остаются клетчатка, минералы и значительная часть витаминов. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог клиники «Атрибьют» Мария Шаманская.
По ее словам, перед заморозкой ягоды необходимо тщательно перебрать, промыть и хорошо обсушить. При этом она предупредила, что заморозка сохраняет продукт, но не уничтожает вирусы и бактерии.
«Замораживать ягоды лучше небольшими порциями. Так не придется размораживать весь запас ради нескольких ложек черники. Повторно замораживать уже размороженные ягоды не стоит: пострадают и вкус, и текстура», — пояснила Шаманская в разговоре с RT.
Эксперт подчеркнула, что детям, беременным женщинам, а также людям со слабым иммунитетом особенно важно соблюдать правила пищевой безопасности. Им стоит употреблять замороженные ягоды после тепловой обработки, например в каше, выпечке или компоте.
