«Снижает аппетит»: Диетолог раскрыла пользу хумуса
Диетолог Соломатина: в хумусе содержится много белка растительного происхождения
Хумус богат белком растительного происхождения, клетчаткой, а также микро- и макроэлементами. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
По словам эксперта, хумус легко усваивается, поскольку состоит из перетертых продуктов. Кроме того, закуска нормализует гликемический индекс других продуктов, которые человек употребляет в тот же прием пищи.
«Хумус — это по сути гороховая каша с добавлением масла. Он делается, как правило, из нута, поэтому очень богат белком растительного происхождения. В хумусе много клетчатки. Есть в нем полезные и необходимые нам микро- и макроэлелементы: калий, магний, фосфор, цинк, железо. Кроме того, это блюдо содержит витамины — А, Е, К, группы B», — уточнила Соломатина в разговоре с «Вечерним Санкт-Петербургом».
Диетолог добавила, что хумус способен сдерживать аппетит из-за высокого содержания растительного белка и клетчатки. Однако специалист предупредила, что закуска является высококалорийным продуктом. Его лучше сочетать с овощными палочками и не намазывать на белый хлеб. Также его не стоит употреблять одновременно с животным белком, поскольку два вида белка — животный и растительный — сочетаются плохо, заключила Соломатина.
