В России впервые с 1986 года вступит в силу новый ГОСТ на белый хлеб
С 1 апреля 2026 года в России введут новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки
С 1 апреля в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Об этом пишет РИА Новости со ссылкой на документ Росстандарта, который придет на смену ГОСТу 1986 года, действовавшему еще со времен СССР.
Отмечается, что производители теперь смогут выпускать подовый хлеб овальной формы, а также буханки массой менее 500 грамм — ранее вес был строго от 0,5 килограмма. Срок максимальной выдержки хлеба на предприятии после выпечки остался прежним — не более десяти часов. Однако из нового ГОСТа убрали рекомендации по реализации в розничной сети (до этого они составляли 24 часа с момента выемки из печи).
Новый ГОСТ для отелей появится в России
Документ также содержит чёткий перечень сырья, разрешённого для приготовления белого хлеба: пшеничная хлебопекарная мука, дрожжи, соль, вода и сахар. Допускается использование пищевых добавок — веществ для обработки муки, антиокислителей, ферментных препаратов.
Вчера «Радио 1» передавало, что в России с 1 апреля 2026 года впервые вступит в силу межгосударственный ГОСТ на картофельные чипсы. Ранее для этого продукта не существовало единого стандарта.
